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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，
葱 切成段。锅烧热 ， 
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。