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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏
米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。