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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。