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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。