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　　 做法：
洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武  火 煮沸，转中小火
煲一


个半小时，下盐调味即可品尝。