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　　做法 
：春

笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加 入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。