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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。