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　　 做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅
盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。