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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小  时
，下盐调味 即可品尝。