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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。