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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后 用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。