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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块
姜，热锅，用姜块 在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。