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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好
 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。