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　　做法 ：春笋 切成片后
加少许盐
捞
 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。