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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春
笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。