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　　做法： 春笋切成片后 
加少   许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再

加入生
 抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。