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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切
成段。  锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。