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　　做法：
 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。