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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 
 烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。