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　　做法 ：洗净宰

好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即
可品
尝。