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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一

个半小时，下盐调
味即可品尝。