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　　做法 ：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其
他 材料，武火煮
 沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。