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　　做法：春笋

切成片后加少许
盐捞出
后用清水
浸泡，生 
姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生
 抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。