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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。