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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。