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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。