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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。