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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水

浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖  上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。