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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。  用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下
盐调味即可品尝。