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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春 笋，盖上锅盖 大火 煮
开后
转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐
， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。