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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅

，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味  即可品尝。