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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均
匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖
 焖。