风间由美
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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时
，下
盐调味即可品尝。