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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成


段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住  春  笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。