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　　做法：春 笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。