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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。