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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。