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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。