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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、
老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。