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　　做法：洗净  宰好 鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 
，  下盐调味即可品尝。