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　　做
法：春笋切成片后加少许  盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。