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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品

 尝。