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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出  后用清水浸泡 ，
生姜切 
片，葱切成段。锅烧 热
，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。