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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖
上锅盖大火 煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。