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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时盖上锅盖焖。