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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油 六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，  武火煮沸，转 中 小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。