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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 
生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加
入

盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。