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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
下盐调味即 可品尝。