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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少量清 水半掩住
 春笋，盖上锅
盖大火煮开
 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。