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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。